Termin:
Definicija:
Analiza opasnosti i kritičnih kontrolnih tačaka je sistematski pristup koji se koristi u prehrambenoj industriji kako bi se obezbedila bezbednost hrane
Sinonimi:
Skraćenice:
Nadređeni koncept:
sanitacija prehrambenih pogona
prehrambena tehnologija
poljoprivreda
Bibliografija
:
Pierson, M. D., Corlett, D. A. 1992: HACCP-Principles and Applications. Chapman&Hall, New York, USA., ,
Termin:
Definicija:
Hazard analysis and critical control points is systematic approach which have been used in food processing as a means to ensure food safety.
Sinonimi:
---
Hazard analysis and critical contol points